PROFILE

[ 経歴 ]

1993年に神宮前のレストランSINにサービススタッフとして入店する。大学卒業後の1997年に現在の株式会社ワンダーテーブルへ入社、店舗のサービススタッフに従事し、2000年からは支配人職を務める。その後の2003年に同社を退職、米国ロスアンゼルスへ単身渡米し、現地のレストランにてサーバーを務める。
2007年に株式会社ワンダーテーブルへ再入社し、ユニオンスクエア東京、オービカ モッツァレラバーの総支配人を務める。2014年からは統括マネージャーとして、海外フランチャイズ店舗のスーパーバイジンングを担う。2017年に同社を再退職し、コンサルティング会社を立ち上げる。

[ 専門 ]

新規店舗の開業、研修支援
業績改善、オペレーション改善の支援
脱アルコール「ゲコノミスト」マネジメント
サービス向上、店長教育のOJT
営業販路の拡大支援
店舗のM&Aマッチング

[ 実績 ]

脱アルコール「ゲコノミスト」マネジメントの研修、セミナー
脱アルコールドリンクの商品開発
カレーショップの開業業務全般の支援
アイスクリームショップ(テイクアウト)の開業研修
カフェの店長教育、業績改善支援
スペインバル、フレンチビストロのOJTによる店長教育、サービスレベル向上の支援
イタリアンバールの業績改善、Web販促の支援
飲食企業様の社外事業部長、社外アドバイザー
飲食企業様のOJTによるブランド力向上策の推進
企業様の社内飲食施設へ向けての、サービス改善セミナーおよびOJT
ブティックカフェのブランドリリューアルの支援
覆面調査による課題抽出と改善策の立案
ITシステム企業様の営業顧問
エコール辻にてホスピタリティとフードビジネスマネジメントの講義実施 など